旬彩創作ビュッフェ露菴 京都八幡店

【お仕事内容】

■ホール全般のお仕事をお願いします。
【入口での応対　システム説明とテーブルへのご案内】
システムの説明と、ご利用いただくテーブルを決めて進んで頂きます。
料理はビュッフェスタイル。自由に取っていただく楽しさと、
出来立てのお料理を楽しんでいただく両方を兼ね備えています。

【接客、料理配膳】
当店では厳密にホール・キッチンという完全な線引きはいたしません。
接客をする人にも商品知識を身につけてもらうことで、接客の幅が広がります。

【テーブル片付け、皿洗い】
人は、同じことばかりを続けるとパフォーマンスが下がります
いろいろな仕事を行うことでそれを防いでいます。

【お仕事内容】

■キッチン全般のお仕事をお願いします。
【料理やデザートなどビュッフェコーナー準備】
まずは事前準備。
お客様がいらっしゃる前に食べ放題料理、
デザートなどをビュッフェコーナーに並べていきます。

【オープンしたら、唐揚げなどの調理と、ビュッフェ料理の補充】
調理をしてお料理の補充と、次の準備をおこないます。
もちろん全部を1人でこなすのではなく、チームがそれぞれ役割をこなしていきます。

【片付け、皿洗い】
最後は使ったもののお片付けや皿洗い。
これもシフトによって作業分担しています。